近日，主流咖啡品牌检出致癌物冲上热搜！福建省消费者权益保护委员会微信公众号12月6日一则推文显示，其联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式，对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样（其中线下30款，线上29款），样品涉及“瑞幸”“星巴克” “幸运咖”“COTTI COFFEE”等主流品牌。

值得注意的是，在本次59款样品中均未检出含有反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的检出限），但均检测出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。

福建省消保委官微截图

据九派新闻，12月8日，瑞幸的客服人员回复：“我们提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。”随后，星巴克客服人员也表示，目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。

丙烯酰胺很多食物中都有

福州消保委：片面误导不可取

据红星新闻，丙烯酰胺存在于很多食物中，除了咖啡外，油条、薯条、烧烤等食物都含有。

在福建省消费者权益保护委员会微信公众中也提到了，目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定。同时，也提醒广大消费者，现制现售咖啡口感醇香浓郁，但不宜多喝，应科学、合理饮用。

据南方日报，2018年，星巴克也曾因为丙烯酰胺登上热搜。当时，美联社报道称，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。

为此，全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 （2018年3月29日）回应称：在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府释出的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界卫生组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。同时，咖啡行业继续提出上诉，及采取进一步的法律行动。

“所以说，这又是一个标题党热搜。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬直言，消费者不要被所谓“致癌”的耸人听闻标题蒙蔽了双眼。就在8日，福州市消费者权益保护委员会发文也指出：“片面误导消费者不可取”。

丙烯酰胺难以避免

但也不能想喝多少就喝多少

据新京报，北京营养师协会理事顾中一发文指出，咖啡豆经过烘烤才会有较大的香气，烘烤的过程难以避免会产生丙烯酰胺。只要是食物中同时有碳水化合物或者脂肪、氨基酸或蛋白质类的成分，经过高温，比如煎炒、烤、红烧、油炸，这些过程中都会产生。

顾中一也表示，据2010年发表在《食品与化学毒物学期刊》一项研究提供的数据，丙烯酰胺的每日耐受量估计为每千克体重2.6微克到16微克。以60公斤的成人为例，建议每天不超过156微克（2.6×60）。而即饮咖啡中平均丙烯酰胺含量为每千克13微克，也就是说每人每天喝12千克黑咖啡才会超过耐受量。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，总体上，目前科学界认为食物中的丙烯酰胺对人体健康的风险很小，因此国际标准、欧美标准和中国标准均没有针对丙烯酰胺制定限量指标。当然，通过改进工艺尽量控制丙烯酰胺的产生还是有必要的，这在薯片、薯条行业已有不少实践。

那咖啡可以想喝多少喝多少吗？四川大学华西医院发文指出，虽然目前没有100%明确的证据说明咖啡会导致骨质疏松，但据目前研究大致方向来看，咖啡因与钙流失、骨密度降低可能是有关系的。

人在30岁左右骨量会达到一个高峰，然后会逐渐下降，咖啡中的咖啡因可能诱发骨中钙的流失，降低骨密度，尤其那些一天喝三四杯美式的朋友，就要特别注意。

编辑|王月龙 杜恒峰

校对|汤亚文

每日经济新闻综合自福建省消保委官微、红星新闻、九派新闻、新京报、四川大学华西医院

每日经济新闻

网友看法

1、网友开心的睿智11111：我只喝奶茶，不喝咖啡这种垃圾食品，我怕死

2、网友大吉大利的喵生：喝了十几年浓缩咖啡了，不喝头痛。

3、网友吾日三省吾身1吾没错：别喝深烘豆子，中烘少很多

4、网友可可粉桂花：速溶咖啡有吗

5、网友Visi若：槟榔正宗一级致癌物，吃的人不要太多

6、网友用户5140013844202：我同事经常喝瑞幸

7、网友湖北暮晨：欧美人天天喝咖啡也不见癌症患者比中国多，我们喝茶叶却有无数的癌症患者。那到底是喝咖啡得癌的多还是喝茶叶得癌的多。

8、网友边走边看49431556：看看瑞幸，星巴克喝咖啡的基本都是年轻人，为什么？因为看上去高大上，真正的咖啡是这样制作的吗？

9、网友Qi乐陶陶：吓死我了，赶紧吃了一串阳光玫瑰压压惊

10、网友梦幻风声wf：奶茶里面致癌物更多，小孩子天天排队买，全是化学勾兑的

11、网友送外卖的小田：美国喝咖啡的其实都很少，基本上都是喝汽水的[捂脸][捂脸][捂脸]

12、网友随遇而安般存在：我去！我有咖啡瘾咋整[捂脸][捂脸][捂脸]

13、网友憨憨是只白猫：那咖啡可以想喝多少喝多少吗？四川大学华西医院发文指出，虽然目前没有100%明确的证据说明咖啡会导致骨质疏松，但据目前研究大致方向来看，咖啡因与钙流失、骨密度降低可能是有关系的。 人在30岁左右骨量会达到一个高峰，然后会逐渐下降，咖啡中的咖啡因可能诱发骨中钙的流失，降低骨密度，尤其那些一天喝三四杯美式的朋友，就要特别注意。

14、网友鸣叔TM：抛开剂量谈毒性就是耍流氓

15、网友啥卡：一次都没有喝过，自带茶杯泡茶喝，就知道这些东西一定会乱整。

16、网友相约在金色温暖的地方：还是穷点好，最起码不是吃死的

17、网友北极星：把家里买的喝完，以后还是和茶吧

18、网友非凡枫叶AT：抽烟还得肺癌那怎么说

19、网友哥请你吃烧烤：怎么索赔？在美国发生这种事肯定罚到破产

20、网友星星都怕月亮超载：那个天呀，那个地呀，刚拍的十盒星巴克黑咖，抓紧退